El día a día es diferente de cada uno de nosotros, personalmente aún recuerdo cada uno de los platos que en mi casa nuestra abnegada madre nos servía a la mesa.
Sin dudarlo repetía que el ingrediente principal de su comida, era el amor, y eso transformaba el más modesto plato, en un verdadero manjar.
Catamayo tiene diversidad de sabores gastronómicos,” fruto de la convergencia de quienes aquí habitamos, sabores que agradan a propios y extraños, pero lo tradicional no se puede borrar: los chifles del mercado, los helados, el seco de chivo, la gallina criolla… y por supuesto la corona de la gastronomía de Catamayo la mantiene la más sabrosa carne seca al sol, asada y servida con yuca, muy bien llamada “La Cecina de Catamayo”
Personalidades de diversos lugares y diferentes fronteras se han deleitando de esta exquisitez y mas de un articulista ha detallado en sus apuntes la exquisitez de este plato.
Algunos ciudadanos de Catamayo, cuenta que “uno de sus alcaldes en sus visitas a ministerios y dependencias nacionales en búsqueda de favores para su tierra, solía llevar grandes porciones de cecina con yuca y su cebolla, en el mismo avión que salía por la mañana, de tal manera que sus compañeros del viaje, ya sabían quién estaba de ida a la ciudad capital; Dice el susodicho que fue así que se logró algunas obrar para esta ciudad.
Más me ha llamado la atención poder encontrar tal variedad gastronómica, cosa que usted puede sentirse en casa, aún si viene de Alamor; con el entusiasmo de el más noble emprendedor mis vecinos del sector 22 de mayo abren las puertas de su idea de negocio “La hueca” sabores alamoreñas en la cual se destaca: la chanfaina de Alamor, las humitas, los tamales, los quimbolitos la salchicha…
Hago pública la invitación a visitar compartir y degustar el sabor de los platillos de La hueca, las delicias de Alamor.
Redacción: Luis Sotomayor
